Гипохолестериновая диета дома для снижения холестерина: лечение без стресса

Заболевания сердечно-сосудистой системы и самого сердца, атеросклероз, инсульт, инфаркт и многие другие болезни могут развиться в организме человека, ввиду стабильно повышенного содержания «плохого» холестерина в крови. Причем все эти болезни заметно молодеют с каждым годом. Чтобы снизить содержание этого вещества, разработана специальная гипохолестериновая диета дома для снижения холестерина, которая поможет не только провести профилактику, но и бороться с уже имеющимися заболеваниями.

Гипохолестериновая диета — что это такое

Сам по себе холестерин – не опасное вещество, а даже полезное, так как работает в организме и выполняет свою роль. Это органическое соединение, которое примерно на 80% вырабатывается нашим телом, а остальные 20% мы получаем извне. Содержится оно в продуктах животного происхождения.  Однако все хорошо в меру, и когда уровень начинает «зашкаливать», развивается много разных болезней. Настоящей находкой станет гипохолестериновая диета для больных гипертонией, атеросклерозом, а также другими болезнями.

Зачастую, человек узнает о проблеме, когда болезнь уже развилась, а лечение предстоит сложное и длительное. Одним из этапов выздоровления становится гипохолестериновая диета. Однако такая система питания будет полезной не только для уже заболевших, но и для тех, кто решил заранее позаботиться о собственном здоровье. Работает она и в целях снижения избыточной массы тела.

Суть гипохолестериновой диеты

Разобраться с механизмом действия гипохолестериновой диеты дома не составит труда. Нужно по возможности ограничить потребление жирной пищи, исключая все высококалорийные продукты и трансжиры, которые в среде специалистов называют пустыми калориями.

Основные правила диетического питания

• Рацион должен подбираться в соответствии с правилами ПП, состоять только из здоровой пищи.
• Дневник калорийности нужно вести аккуратно, учитывать все приемы пищи, включая перекусы. Если цель – просто снизить уровень холестерина, то потребление должно равняться сжиганию, а если похудеть – быть меньше, чем человек тратит.
• Жиры необходимы организму, но их потребление придется снизить до минимума.
• Рыбу и мясо нужно выбирать нежирных сортов.
• Жареные, копченые блюда полностью исключается, готовить лучше методом варки или на пару, можно запекать.
• Овощи и зелень допустимо потреблять без ограничений, как в сыром, так и в приготовленном виде.
• Колбаса, полуфабрикаты и готовые блюда в пунктах общественного питания – под запретом, потому что трудно точно узнать их состав и способ готовки.
• Пряности и приправы, в составе которых нет жира, можно использовать без ограничений.

Запрещенные продукты

• Жирное мясо и рыба, кожа птицы.
• Колбасные изделия, сосиски, сардельки.
• Полуфабрикаты.
• Фастфуд.
• Субпродукты.
• Животный жир и свиное сало.
• Маргарин.
• Сливочное масло.
• Жирный сыр и творог.
• Мороженое.
• Сливки и сметана.
• Плавленый сыр.
• Рыбная икра.
• Выпечка, сдоба и кондитерские изделия.
• Белый хлеб.
• Конфеты и торты, пирожные.
• Орехи (фундук, арахис, фисташки).
• Шоколад.
• Яичные желтки.
• Сахар и фруктоза.
• Какао.
• Майонезы и соусы, содержание которых не совсем понятно.
• Спиртные напитки.

Разрешенные продукты

• Яйца.
• Нежирное мясо.
• Диетические сорта рыбы.
• Растительное масло.
• Молоко.
• Кефир.
• Йогурт.
• Твердый и мягкий сыр (в ограниченном количестве).
• Творог.
• Цельнозерновой хлеб.
• Кукуруза.
• Бобовые.
• Крупы.
• Фрукты.
• Картофель и другие овощи.
• Специи.
• Кофе, чай.
• Минеральная вода.
• Соки.

Противопоказания

• Детский возраст до 18 лет.
• Беременность и лактация.
• Онкологические проблемы в организме.
• Почечная или печеночная недостаточность.

Гипохолестериновая диета: меню на неделю

Так как придерживаться желательно дробного питания, будем рассматривать вариант на пять приемов пищи.

Понедельник

Завтрак: запеканка из обезжиренного творога, среднее яблоко, зеленый или травяной чай.

Перекус: горсть клубники.

Обед: крем суп из брокколи с курицей, салат из сезонных овощей с каплей растительного масла, цельнозерновой хлебец.

Полдник: груша, обезжиренный кефир.

Ужин: котлеты из моркови или свеклы.

Вторник

Завтрак: овсянка н воде с ягодами, тост, стакан нежирного молока.

Перекус: желе из ягод.

Обед: паровая морская рыба с овощами, чай.

Полдник: бутерброд с не жирным сыром, стакан натурального йогурта без добавок.

Ужин: тушеная капуста с телятиной, зеленый или травяной чай.

Среда

Завтрак: гречневая каша на молоке, яблоко.

Перекус: ряженка с овсяным печеньем.

Обед: овощной суп с зеленью, отварная брокколи, чай.

Полдник: пастила, зеленый или травяной чай.

Ужин: греческий салат, паровая куриная грудка.

Четверг

Завтрак: сырники из нежирного творога, политые джемом, свежий смузи из ягод.

Перекус: горсть кураги, зеленый чай.

Обед: паровые рыбные котлеты, пюре из картофеля, цельнозерновой хлеб.

Полдник: нежирный творог с черносливом, клюквенный морс.

Ужин: запеченная рыба, макароны, компот из сухофруктов.

Пятница

Завтрак: каша из пшена на воде с кусочками персика, компот.

Перекус: нежирный кефир.

Обед: тушенная брокколи, апельсиновый или мандариновый сок.

Полдник: горсть вишен.

Ужин: отварная фасоль, салат из капусты и сезонных овощей, травяной или зеленый чай.

Суббота

Завтрак: ленивые вареники с творогом, клюквенный морс.

Перекус: котлета из свеклы.

Обед: окрошка (без колбасы и мяса), цельнозерновой хлеб.

Полдник: банан, апельсин.

Ужин: отварная куриная грудка, картофельное пюре, половина большого помидора.

Воскресенье

Завтрак: овсянка на воде с изюмом, белок одного яйца, чай.

Перекус: мороженое из ягод.

Обед: крем-суп из кабачков и брокколи, тушеная капуста с говядиной.

Полдник: ряженка, нектарин.

Ужин: паста по-итальянски без сыра с томатом, салат из отварной свеклы, чай.

Рецепты полезных блюд

Овощной салат на основе грибов

Состав

• Свежие шампиньоны – 0.2 килограмма.
• Белок от яиц – 2 штуки.
• Огурцы – 2 штуки.
• Растительное масло – 1 столовая ложка.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Шампиньоны и огурцы моют, нарезают тонкими ломтиками. Яйца отваривают, очищают, отделяют белки, нарезают средними кусочками. Все смешивают в глубокой миске, взбрызгивают маслом, солят, перчат, перемешивают. Можно подавать со свежей зеленью.

Быстрый салат с семгой

Состав

• Слабосоленая семга – 0.2 килограмма.
• Авокадо – 1 штука.
• Латук – 1 розетка.
• Лимонный сок – 3 столовых ложки.
• Оливковое масло – 5-6 столовых ложек.
• Горчица – 1 столовая ложка.
• Мед натуральный – 1 столовая ложка.
• Перец, соль – по вкусу.

Приготовление

Авокадо моют, очищают, режут средними кубиками. Латук промывают, подсушивают бумажными салфетками или на воздухе, рвут руками на средние кусочки. Семгу нарезают тонкими ломтиками, смешивают с овощами в миске. Отдельно смешивают мед, горчицу и лимонный сок, взбивают, добавляют соль и перец. Полученный соус аккуратно смешивают с салатом.

Гаспачо

Состав

• Томаты – 0.45 килограмма.
• Лук – 1 штука.
• Огурец – 1 штука.
• Перец консервированный – 1 штука.
• Сок томатный – 3 стакана.
• Винный красный уксус – 1 чайная ложка.
• Оливковое масло – 0.25 стакана.
• Соус табаско, соль, перец, свежая кинза – по вкусу.

Приготовление

Овощи моют, при потребности очищают от кожуры. Половину овощей нарезают крупными кубиками, отправляют в блендер, измельчают до получения однородной массы. Массу выкладывают в глубокую миску. Оставшиеся овощи нарезают мелкими кубиками, смешивают с супом, солят, перчат, поливают соусом. Отправляют гаспачо в холодильник на 30-40 минут, подают со свежей зеленью.

Суп из сборных овощей

Состав

• Картофель – 1 штука.
• Капуста – 0.25 головки.
• Кабачок – 1 штука.
• Морковь – 1 штука.
• Лук репчатый – 1 штука.
• Овощной бульон – 0.6 литра.
• Растительное масло – 1-2 столовые ложки.
• Соль, перец, свежая зелень – по вкусу.

Приготовление

Все овощи промывают, очищают от кожуры при потребности. Лук режут кубиками, морковку трут на мелкой терке, припускают их в кипящей воде до состояния полуготовности. Доливают овощным отваром, доводят до кипения. Оставшиеся овощи нарезают небольшими кубиками, опускают в бульон, варят 15-20 минут, заправляют маслом, солят, перчат. Хорошо подавать с рубленой свежей зеленью.

Суп овощной с курицей

Состав

• Куриная грудка – 0.3 килограмма.
• Перец болгарский – 1 штука.
• Картофель – 2 штуки.
• Томаты – 1 штука.
• Морковь – 1 штука.
• Цветная капуста – 0.1 килограмма.
• Лук репчатый – 1 штука.
• Растительное масло – 1 столовая ложка.
• Вода -1.5 литра.
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Куриное филе промывают, укладывают в кастрюлю, заливают водой, отваривают до готовности на медленном огне, вынимают и дают остыть. Овощи моют и чистят, режут небольшими кубиками, опускают в кипящий бульон, варят 15-20 минут. Грудку режут или рвут мелкими кусочками, добавляют к супу, заправляют растительным маслом, солят, перчат, подают со свежей зеленью или сметаной.

Паровые рыбные котлеты с зеленью

Состав

• Филе нежирной рыбы – 1 килограмм.
• Лук репчатый – 1 штука.
• Зелень – 1 пучок.
• Чеснок – 3-4 зубчика.
• Лимонный сок – 2 столовые ложки.
• Мука кукурузная и панировочные сухари – 3-4 столовые ложки.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Филе выбранной рыбы промывают, обсушивают, пропускают через мясорубку. Лук трут на терке, чеснок давят, зелень моют, обсушивают и мелко рубят ножом. Все это и лимонный сок добавляют в рыбный фарш, солят, перчат, перемешивают. Из готовой массы формируют котлеты, обваливают в панировке, готовят на пару 15-20 минут.

Рыба, приготовленная в мультиварке

Состав

• Морская рыба – 0.8 килограмма.
• Томаты – 3 штуки.
• Морковь – 1 штука.
• Лук репчатый – 1 штука.
• Паста томатная – 1 столовая ложка.
• Сыр нежирный – 0.1 килограмма.
• Вода – 100-150 граммов.
• Растительное масло – 1-2 столовые ложки.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Рыбу и овощи промывают, обсушивают, чистят при потребности. Рыбу режут небольшими кусочками, лук и томаты – кубиками, морковь и сыр трут на крупной терке. Смазывают чашу мультиварки маслом, выкладывают на нее кусочки рыбы, затем лук, томаты, морковь, солят, перчат. На самый верх равномерно распределяют сыр, аккуратно вливают воду. Закрывают крышку, выбирают программу «Тушение», готовят до ее завершения.

Сырники

Состав

• Обезжиренный творог – 0.25 килограмма.
• Мука (пшеничная, кукурузная) – 2 столовых ложки.
• Курага – 5 штук.
• Сахар – 2 столовые ложки.
• Яйцо – 1 штука.

Приготовление

Курагу заливают кипятком, ждут 10-15 минут, промывают, обсушивают режут маленькими кусочками. В глубокую миску выкладывают творог, муку и остальные компоненты, добавляют сухофрукты, хорошо перемешивают. Формируют небольшие шарики, слегка их сдавливают, чтобы получились мини-лепешки, обжаривают их с двух сторон на растительном масле.

Сладкий плов

Состав

• Рис басмати – 2 стакана.
• Темный и светлый изюм – по 50 граммов.
• Хурма вяленная – 1 штука.
• Курага – 5-6 штук.
• Миндаль – 30 граммов.
• Грецкий орех – 20 граммов.
• Натуральный мед – 3-4 столовые ложки.
• Растительное масло – 30 граммов.
• Вода – 4 стакана.

Приготовление

Рис промывают, выкладывают в кастрюлю и варят до готовности, промывают под проточной водой. Орехи толкут в ступке, сухофрукты заливают кипятком, выжидают 10-15 минут, промывают, режут мелкими кусочками. В сковородке с высокими стенками нагревают масло, отправляют туда же мед, орехи и сухофрукты, слегка обжаривают. Добавляют туда же рис, перемешивают, готовят под крышкой 8-12 минут, периодически помешивая.

Морковный пудинг

Состав

• Морковь – 0.2 килограмма.
• Сметана – 10 граммов.
• Молоко нежирное – 2 столовые ложки.
• Белок яйца – 1 штука.
• Масло растительное – 1 чайная ложка.
• Сахар – 1 столовая ложка.
• Манка – 2 чайные ложки.
• Сухари панировочные – 2-3 столовые ложки.

Приготовление

Морковь моют, чистят, трут на мелкой терке. В кастрюльке разогревают молоко, добавляют морковку, тушат на медленном огне 10-15 минут. Добавляют к полученной массе манку, сахар, масло и белок от яйца, сметану, хорошо перемешивают. Форму для выпечки смазывают маслом, посыпают сухарями, выкладывают в нее приготовленное тесто. Запекают в духовке 15 минут при температуре 180°С.